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PROTEIOS P05G

  • Composition : Protéine de pois jaune, amidon de pois jaune, fibre de pois jaune
  • Application(s) : Plat cuisiné
  • Fonction(s) : Enrichissement en proteines, Amelioration de la texture
  • Certification(s) : Sans palme
  • Solution(s) : Cleaner label
  • Commettant : HI-FOOD

PROTEIOS P05G est une protéine de pois texturée qui possède

une granulométrie de 5 à 10 mm.

PROTEIOS est une gamme de protéines végétales texturées (TVP), développée à l’aide d’ une technologie d’extrusion avancée qui permet d’imiter la structure de la viande et du poisson dans les alternatives végétales et répondre aux exigences actuelles en matière d’enrichissement en protéines dans les segments des en-cas et de la boulangerie.
Avec une teneur en protéines de 70 % et grâce à leurs petites tailles, PROTEIOS P05G s’incorpore facilement en inclusion et permet d’ajouter du croustillant en barres céréales ou en panure.
PROTEIOS P05G est idéal pour les applications suivantes : bolognaises, barres céréalières, pains, enrichissement pour la boulangerie…

PROPRIÉTÉS
  • Enrichissement en protéines
  • Protéines de pois jaune
  • Apport de texture
  • Granulométrie de 5 à 10 mm
ON AIME
  • Solution Cleaner Label
  • Solution personnalisable
  • Facilité d’emploi
  • Sans off-notes
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