BRIOCHE TRESSEE

Numéro : BVP.29.20.E2
Application(s) : Boulangerie / Viennoiserie / Patisserie (BVP)
Solution(s) : Végétarienne

Vous êtes à la recherche d’une douceur matinale, découvrez notre recette de brioche moelleuse, fondante et filandreuse pour vos petits déjeuners conviviaux.

Matière(s) première(s) clé(s)

Hi-shield p th
Hi-smooth

Mots-clés

apport de moelleux
conservation du moelleux
Remplacement d'hydrocolloides
texture

Ingrédients alimentaires Fiches thématiques