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YUMGO MOUSSE / MERINGUE FRANCAISE

  • Application(s) : Patisserie
  • Fonction(s) : Alternative aux oeufs
  • Certification(s) : Sans palme
  • Solution(s) : Vegan
  • Commettant : TAMAGO FOOD

Une mousse onctueuse ou une meringue française aérienne ? Végétalisez vos recettes avec YUMGO MOUSSE / MERINGUE FRANÇAISE !

YUMGO MOUSSE / MERINGUE FRANCAISE est une préparation qui vous permet d’élaborer des mousses gourmandes (chocolat, caramel etc) ainsi que des meringues sèches. Cette préparation permet de réaliser des recettes végétales en substituant le blanc d’œuf.

PROPRIÉTÉS
  • Formulation spécifique pour les recettes à base de mousses et de meringues sèches
  • Foisonnant
  • Émulsifiant
  • Stabilisant
ON AIME
  • Simplicité d’utilisation
  • Allongement de la durée de vie du produit fini
  • Conservation à température ambiante
  • Résiste à la congélation
  • Sécurité sanitaire : seuil microbiologique bien inférieur vs jaune œuf
  • Régularité des coûts
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