Accueil | YUMGO ENTIER POUDRE

YUMGO ENTIER POUDRE

  • Application(s) : Boulangerie/Viennoiserie, Patisserie, Produit laitier, Plat cuisiné
  • Fonction(s) : Alternative aux oeufs
  • Certification(s) : Sans palme
  • Solution(s) : Vegan
  • Commettant : TAMAGO FOOD

YUMGO ENTIER POUDRE remplace l’œuf entier, pour un résultat gourmand et une empreinte carbone réduite !

YUMGO ENTIER POUDRE est un substitut végétal d’œuf entier en format poudre qui conserve les propriétés fonctionnelles de l’œuf : émulsifiant, liant, moussant.
Applications : cookies, pancakes, cakes, brioches…

PROPRIÉTÉS
  • Substitut d’œuf entier
  • Émulsifiant
  • Liant
  • Foisonnant
ON AIME
  • Réduction de l’empreinte carbone
  • Apport nutritionnel : 18 g de fibres pour 100 g de poudre
  • DDM 18 mois après production
  • Allongement de la durée de vie du produit fini
  • Conservation à température ambiante
  • Résiste à la congélation
  • Sécurité sanitaire : seuil microbiologique bien inférieur vs œuf
  • Régularité des coûts
Ingrédients alimentaires Docs réglementaires Ajouter à ma selection

Télécharger cette page au format pdf  PAGE AU FORMAT PDF

* Informations données à titre indicatif (se référer à la documentation réglementaire en vigueur).