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YUMGO BLANC POUDRE

  • Application(s) : Patisserie
  • Fonction(s) : Alternative aux oeufs
  • Certification(s) : Sans palme
  • Solution(s) : Vegan
  • Commettant : TAMAGO FOOD

YUMGO BLANC POUDRE remplace le blanc d’œuf, pour un résultat gourmand et une empreinte carbone réduite !

YUMGO BLANC POUDRE est un substitut végétal de blanc d’œuf en format poudre, qui conserve les propriétés fonctionnelles de l’œuf : moussant, émulsifiant.
Applications : mousses, meringues, macarons, confiseries…

PROPRIÉTÉS
  • Substitut de blanc d’œuf
  • Foisonnant
  • Émulsifiant
ON AIME
  • Réduction de l’empreinte carbone
  • Apport nutritionnel : 18 g de fibres pour 100 g de poudre
  • DDM 18 mois après production
  • Allongement de la durée de vie du produit fini
  • Conservation à température ambiante
  • Résiste à la congélation
  • Sécurité sanitaire : seuil microbiologique bien inférieur vs œuf
  • Régularité des coûts

Formule(s) d'orientation

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