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CITRI-FI® 400FG

  • Composition : Fibre d'agrumes
  • Application(s) : Boulangerie/Viennoiserie, Patisserie, Produit laitier, Plat cuisiné, Crème glacée, Produit carné
  • Fonction(s) : Amelioration de la texture, Apport moelleux et fraicheur
  • Certification(s) : Sans palme
  • Solution(s) : Cleaner label, Gluten free, Vegan
  • Commettant : FIBERSTAR

CITRI-FI® 400FG est une fibre d’agrumes upcyclée BIO !

CITRI-FI® 400FG est une fibres d’agrumes BIO, produite de manière écologique à partir du co-produit de l’industrie du jus de fruits, sans procédés chimiques, ni solvants.
Cette approche permet de préserver les propriétés intrinsèques du fruit, en particulier sa forte teneur en pectine intacte. Selon la classification alimentaire NOVA, la gamme CITRI-FI® appartient à la catégorie des ingrédients non ultra-transformés.
Au-delà de son intérêt pour l’amélioration du profil nutritionnel des recettes, CITRI-FI® possède une capacité naturelle de rétention d’eau qui participe à l’obtention de textures homogènes, onctueuses et gourmandes. Cette polyvalence en fait une solution adaptée à de nombreuses applications, notamment pour donner du corps aux sauces tomates, apporter du moelleux aux produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie ou accompagner les formulations de boissons végétales.

PROPRIETES
  • Enrichissement nutritionnel
  • Captation d’eau
  • Amélioration de la texture
ON AIME
  • Fibres d’agrumes BIO
  • Up-cycling
  • Procédé breveté purement mécanique
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