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VINAIGRETTE A LA FRAMBOISE

  • Numéro : PSC.19.20.E8
  • Application(s) : Sauces
  • Solution(s) : Clean, Gluten free, Vegan, Végétarienne
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Sauce légère et onctueuse à la douceur de la framboise, aux aromates de basilic et d’échalotes

Mots-clés

  • Clean label
  • remplacement d'hydrocolloides
  • stabilisation émulsion
  • suspension des inclusions
  • texture

Matière(s) première(s) clé(s)

Ingrédients alimentaires Fiches thématiques