VINAIGRETTE A LA FRAMBOISE
- Numéro : PSC.19.20.E8
- Application(s) : Sauces
- Solution(s) : Clean, Gluten free, Vegan, Végétarienne
Sauce légère et onctueuse à la douceur de la framboise, aux aromates de basilic et d’échalotes
Mots-clés
- Clean label
- remplacement d'hydrocolloides
- stabilisation émulsion
- suspension des inclusions
- texture