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PREPARATION DE MYRTILLE AVEC INCLUSION DE SUPERFRUITS

  • Numéro : PSL.01.18.E13
  • Application(s) : Préparation de fruits
  • Solution(s) : Vegan, Végétarienne
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Préparation de superfruits, sans additifs pour une texture onctueuse et nappant dans le yaourt 

Matière(s) première(s) clé(s)

Mots-clés

  • Clean label
  • remplacement d'hydrocolloides
  • suspension des inclusions
  • texture
Ingrédients alimentaires Fiches thématiques