Accueil | COQUES DE MACARONS CROQUANTES – MERINGUE A LA FRANÇAISE

COQUES DE MACARONS CROQUANTES - MERINGUE A LA FRANÇAISE

  • Numéro : BVP.79.24.E5
  • Application(s) : Boulangerie / Viennoiserie / Patisserie (BVP)
  • Solution(s) : Gluten free
Télécharger la fiche marketing  FICHE FORMULE

Recette pour réaliser des coques de macarons régulières et croquantes après décongélation

Matière(s) première(s) clé(s)

Mots-clés

  • clean label
  • coque
  • croquant
  • croustillant
  • épaississant
  • Fibre de lin
  • foisonnement
  • lin
  • macaron
  • stabilisant
  • stabilisation
  • synérèse
  • texturant
  • vegetal
Ingrédients alimentaires Fiches thématiques