MELTEC® – Solution brevetée Clean Label – nouvel Agent Texturant préconisé en remplacement des sirops de sucres conventionnels

 Gagnant du prix de l’innovation CFIA 2019 !

TUTO’LAB by AMI – MELTEC, Fibres remplaçant les sirops de sucres

PEPITES DE CEREALES AUX SUPERFRUITS

PEPITES DE CEREALES AU CAFE BIO

D’autres recettes à venir prochainement  …..

AMI Ingrédients vous présente en exclusivité MELTEC®, dernière innovation de notre partenaire HI FOOD, dont l’expertise et le savoir-faire unique dans la conception d’ingrédients fonctionnels naturels à base de fibres végétales sont unanimement reconnus !

MELTEC® est composé de fibres végétales issues de légumineuses et de céréales. Soluble dans l’eau, inodore et sans impact sur le goût, sa texture épaisse en raison de sa nature fibreuse lui confère ses propriétés texturantes et d’agent de charge.

HI FOOD l’a testé avec succès en remplacement des sirops et des humectants à base de sucre dans diverses applications : boulangerie, barres céréalières, confiseries, confitures, boissons, glaces…

MELTEC® : PRINCIPALES SUBSTITUTIONS

PROPRIÉTÉS FONCTIONNELLES

  • Agent de texture
  • Humectant
  • Agent de charge
  • Booster de conservation
  • Épaississant
  • Abaissement du point de congélation
  • Cryoprotecteur

APPLICATIONS : 

  • Applications « sans sucre »
  • Barres céréalières
  • Boulangerie
  • Boissons
  • Glaces
  • Confiseries

MAIS ENCORE ….

  • CLEAN LABEL
  • Sans odeur, sans goût
  • Non sucrant, faible en calorie
  • Non édulcorant
  • Non fermentable
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