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PROTEIOS P02G

  • Composition : Protéine de pois jaune, amidon de pois jaune, fibre de pois jaune
  • Application(s) : Plat cuisiné, Produit carné
  • Fonction(s) : Enrichissement en proteines, Amelioration de la texture
  • Certification(s) : Sans palme
  • Solution(s) : Cleaner label
  • Commettant : HI-FOOD

PROTEIOS P02G est une protéine de pois texturée qui possède

une granulométrie de 10 à 15 mm.

PROTEIOS est une gamme de protéines végétales texturées (TVP) élaborée par extrusion afin d’offrir une teneur élevée en protéines (70 %), une texture fibreuse et un profil gustatif neutre. Elle constitue une solution idéale pour développer des alternatives végétales aux produits carnés.

Grâce à sa granulométrie intermédiaire (10 à 15mm), PROTEIOS P02G permet d’obtenir une texture proche de celle de la viande hachée, avec un excellent équilibre entre tenue, jutosité et facilité de mise en œuvre. Cette protéine végétale texturée est idéal pour les applications suivantes : sauce bolognaise, viandes hachées, saucisses végétales…

PROPRIÉTÉS
  • Enrichissement en protéines
  • Protéines de pois jaune
  • Apport de texture
  • Granulométrie de 10 à 15 mm
ON AIME
  • Solution Cleaner Label
  • Solution personnalisable
  • Facilité d’emploi
  • Sans off-notes
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