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CITRI-FI® 20TX

  • Composition : Fibre d'agrumes
  • Application(s) : Plat cuisiné, Produit carné
  • Fonction(s) : Amelioration de la texture, Analogue
  • Certification(s) : Sans palme
  • Solution(s) : Cleaner label, Gluten free, Vegan
  • Commettant : FIBERSTAR

CITRI-Fi® TX20 est une fibre d’agrumes upcyclée idéale pour les substituts de viande.

CITRI-FI® 20TX est une fibre d’agrumes issue d’un procédé d’extraction mécanique breveté qui préserve les propriétés naturelles de la matière première. Particulièrement adaptée aux applications d’alternatives végétales à la viande, elle se distingue par sa capacité naturelle de rétention d’eau, contribuant à une texture gourmande et à un visuel inspiré des produits carnés.

PROPRIÉTÉS
  • Enrichissement nutritionnel
  • Captation d’eau
  • Amélioration de la texture
  • Apport de jutosité
ON AIME
  • Solution Clean label
  • Up-cycling
  • Procédé breveté purement mécanique
  • Analogue de viandes
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