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CITRI-FI® 150

  • Composition : Fibre d'agrumes
  • Application(s) : Boulangerie/Viennoiserie, Patisserie, Produit laitier, Plat cuisiné, Crème glacée, Produit carné
  • Fonction(s) : Amelioration de la texture, Apport moelleux et fraicheur
  • Certification(s) : Sans palme
  • Solution(s) : Cleaner label, Gluten free, Vegan
  • Commettant : FIBERSTAR

CITRI-FI® 150 est une fibre d’agrumes upcyclée possédant une granulométrie de 400 µm.

CITRI-FI® 150 est une fibre d’agrumes obtenue à partir de co-produits issus de l’industrie du jus. Son procédé de fabrication exclusivement mécanique, sans modification chimique, permet de préserver les propriétés naturelles du fruit, notamment sa richesse en pectine intacte. Grâce à cette transformation minimale, la gamme CITRI-FI® est classée parmi les ingrédients non ultra-transformés selon la classification alimentaire NOVA.
En complément de son intérêt nutritionnel, CITRI-FI® 150 se distingue par sa capacité naturelle à retenir l’eau, contribuant à l’obtention de textures homogènes, onctueuses et gourmandes dans de nombreuses formulations.

PROPRIÉTÉS
  • Enrichissement nutritionnel
  • Captation d’eau
  • Amélioration de la texture
ON AIME
  • Solution Cleaner Label
  • Up-cycling
  • Procédé breveté purement mécanique
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