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CITRI-FI® 100M20

  • Composition : Fibre d'agrumes
  • Application(s) : Boulangerie/Viennoiserie, Patisserie, Produit laitier, Plat cuisiné, Crème glacée, Produit carné
  • Fonction(s) : Amelioration de la texture, Apport moelleux et fraicheur
  • Certification(s) : Sans palme
  • Solution(s) : Cleaner label, Gluten free, Vegan
  • Commettant : FIBERSTAR

CITRI-FI® 100M20 est une fibre d’agrumes possédant une granulométrie >30 µm.

Issue de la valorisation des co-produits de l’industrie du jus d’agrumes, CITRI-FI® 100M20 est une fibre végétale obtenue grâce à un procédé mécanique respectueux, sans modification chimique. Cette méthode préserve les qualités naturelles du fruit, notamment sa teneur élevée en pectine intacte, et permet à la gamme CITRI-FI® d’être reconnue comme un ingrédient non ultra-transformé selon la classification NOVA.
En complément de son intérêt nutritionnel, CITRI-FI® se distingue par sa capacité naturelle à retenir l’eau, contribuant à des textures homogènes, onctueuses et gourmandes. Elle trouve ainsi sa place dans de nombreuses recettes, en apportant de la consistance aux sauces tomates, du moelleux aux produits de boulangerie et une meilleure texture aux boissons végétales.

PROPRIÉTÉS
  • Enrichissement nutritionnel
  • Captation d’eau
  • Amélioration de la texture
ON AIME
  • Solution Cleaner Label
  • Up-cycling
  • Procédé breveté purement mécanique
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