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BRIOCHE REDUITE EN ŒUF – 50 %
- Numéro : VEG.56.25.E11
- Application(s) : Boulangerie / Viennoiserie / Patisserie (BVP)
FICHE FORMULE
Recette d’une brioche savoureuse avec une réduction en œuf de – 50 %
Matière(s) première(s) clé(s)
Mots-clés
- carbonne
- clean label
- conservateur
- cout
- émulsifiant
- farine
- fermentée
- œuf
- réduction
- végétal